corsi di degustazione

I nostri corsi di degustazione sono dedicati a tutti gli amanti della cultura e qualità del prodotto territoriale.

La degustazione racchiude aromi, sapori, riti e tradizioni di una cultura. Per amare un prodotto bisogna conoscerlo e capirlo per poi raccontalo a sua volta. In questi corsi di degustazione potrai immergerti in un mondo fatto di caffè, miele, cioccolato, tè, olio e distillati.

Potrai acquisire le competenze e conoscenze per approfondire individualmente la tua passione e creare la tua professione. 

N.B.    ->     I corsi di degustazione ripartiranno a SETTEMBRE  2021

CORSO DI DEGUSTAZIONE CAFFE'

Un percorso dedicato a chi ama il caffè e il suo aroma. La lunga ed articolata filiera del caffè raccontata e degustata dai professionisti del caffè.

1 singola lezione da 2 ore
SEDE: Noventa Padovana

PROGRAMMA

  • La filiera del caffè, dalla piantagione alla tazzina
  • Impariamo a riconoscere i nostri sensi (la vista, l’olfatto, il gusto, il tatto, l’udito, l’intelletto, e la socialità)
  • Il caffè come riconoscere questo prodotto. La sua qualità, in commercio e al bar
  • Le regole della conservazione
  • La tecnica di degustazione e la scheda di valutazione sensoriale
  • Degustazione ed analisi di 4 caffè

PER INFO: info@saluscaffe.it

Uno step in più per poter sfruttare i propri sensi in autonomia, valutando e degustando prodotti unici e ricercati. Un modulo con protagonista la degustazione.

Il livello intermedio è un percorso per chi già conoscere il caffè nella sua filiera e nella tecnica di degustazione di base, chi ha già affrontato il nostro corso base e vuole elevare la tecnica di degustazione a livelli superiori.

1 lezione di 2 ore con degustazione e calibrazione sensoriale. Sede Novena Padovana

PROGRAMMA

  • L’evoluzione dell’espresso
  • Le basi della caffetteria
  • L’estrazione lenta nel mondo e nella storia
  • La tecnica di degustazione e calibrazione sensory
  • Test pratici sull’analisi visiva, gustativa, aromatica e tattile dell’espresso

PER INFO: info@saluscaffe.it

Conoscere la materia prima e la sua storia è un requisito fondamentale per essere un buon professionista.

Come riconoscere un caffè di qualità? Come estrarlo per non alterare la sua qualità? Cosa viene richiesto al professionista?

Un corso aperto a tutti gli imprenditori, ai professionisti ed appassionati di caffè.

1 lezione da 3 ore. SEDE: Noventa Padovana

PROGRAMMA

  • Usi e tecniche di trasformazione del caffè nel mondo
  • Coltivazione, produzione e commercio del caffè verde
  • La macchina da espresso; nella storia fino ad oggi
  • Manutenzione e set-up della macchina da espresso
  • Il cappuccino e le preparazioni classiche
  • Le basi della tecnica di latte Art
  • Come creare l’atmosfera giusta per il tuo locale

PER INFO: info@saluscaffe.it

CORSO DI DEGUSTAZIONE MIELE

Il corso è momentaneamente sospeso

CORSO DI DEGUSTAZIONE OLIO

Il corso è momentaneamente sospeso

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